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时间:2018-06-23来源:作者:现采网编
妈妈这是一道味道丰富鲜爽的川菜,也是一道百分百会致癌的食物,这道菜的名字叫做酸菜鱼。众所周知,酸菜是腌制的食物,里面含有较多的亚硝酸盐,进入人体后与胺类物质生成亚硝胺,是一种容易致癌的物质,偶尔使用无伤大雅,但若是经常使用,致癌的

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2018-06-12 13:12    来源:优秀好妈妈

这是一道味道丰富鲜爽的川菜,也是一道百分百会致癌的食物,这道菜的名字叫做酸菜鱼。

众所周知,酸菜是腌制的食物,里面含有较多的亚硝酸盐,进入人体后与胺类物质生成亚硝胺,是一种容易致癌的物质,偶尔使用无伤大雅,但若是经常使用,致癌的风险就会增加。

小编提示:适当的食用一些猕猴桃、柚子等富含维生素的食物,以阻断强致癌物亚硝胺的合成,减少胃癌和食道癌的引发几率。

还有那些因素会诱发胃癌:

1.高盐:饮食中若长期食用过度,就容易诱发胃癌,尤其是隔夜的剩菜,会形成亚硝酸盐,从而进入人体后合成亚硝酸铵,是一种高致癌性物质。

2.免疫能力地下的人:由于机体的免疫功能障碍,对癌症的免疫监督下降。

3.饮食不规律:饮食过快,过烫以及三餐不定,都是诱发胃癌的因素。

小编提示:大蒜有明显的抗癌功效,流行病学调查显示,长期食用生大蒜的人群,胃癌发病率非常低。大蒜含有降低胃中亚硝酸盐的元素,能够达到防癌的效果。

菌菇类食物包括冬菇、香菇、金针菇等以及木耳。科学研究发现,许多菌菇类都含有抗癌物质,能起防癌功效。

番茄中含有番茄红素与胡萝卜素,它们都具有抗氧化剂,能中和体内自由基,对于抗胃癌和消化系癌十分有效,同时对预防乳腺癌和前列腺癌也有效。

洋葱能降低胃中亚硝酸盐含量,它中含有一种栎皮素的物质,是天然的抗癌物质。研究显示,长期食用洋葱与不吃或者少吃洋葱的人,患胃癌的致命率低了30%。

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